靈活運用專用工具，讓下廚變為容易的事。有些人說高壓鍋燉的菜並沒有文火漸漸地燉的香，實際上口味真沒很大區別。對工作繁忙的人或是不肯在煮飯上耗費過多時長的人而言。
守著廚房竈臺兩個小時進行壹道菜實在是奢華。運用好高壓鍋，就能夠更加方便快捷地做許多燉菜，按多個鍵，該幹什麽做什麽，聽見滴響聲，就可吃上可口的菜品了。
用材牛肉400g馬鈴薯(大)1個大蒜3瓣米酒適，生姜片5-6片耗油1勺郫縣豆瓣醬15克鹽適量黑胡椒粉適當生抽醬油適當，十三香1勺子冬茹或大蔥適當
步驟壹切完的牛肉塊涼水入鍋，倒進壹勺米酒，綽水除去鮮血，撈起來預留，滑過鍋的涼鍋倒進冷油，略微熱壹下添加蔥、姜、麻椒，下焯好水的牛肉文火煸炒至牛肉出香氣（兩三分鐘）
步驟二炒出香味後添加米酒15克，郫縣豆瓣醬15克，豆瓣醬炒出辣椒油至牛肉著色，添加白砂糖2克，適當的耗油提味
添加冷水未過牛肉最少2厘米，開大火燒開，加入適量生抽醬油、壹點十三香，冬茹（並沒有高壓鍋的好朋友這裏放水要超出4厘米，再立即蓋蓋兒小火燉50min）
步驟三轉到高壓鍋煮肉作用30min，壹般高壓鍋中文火都是燉30分鐘左右就可以，土豆切滾刀塊預留，時長到，高壓鍋放空氣放進馬鈴薯，依據個人喜好放進適當鹽、黑胡椒粉調料，氣短再壓10min（炒鍋小火燉20min）
1.炒出香味牛肉可以讓燉出去的口味更濃厚，大概要炒兩三分鐘2.添加馬鈴薯前，可將牛肉表層的油撇掉，降低油膩之感
做菜好吃都是有方法，我的單菜都是有小竅門，大夥兒檢索“豆果”能直接查詢我的食譜！喜歡這個菜譜還記得個人收藏、關心哦！歡迎大家在下邊留言板留言***享您對這道美味的提議。