盛世收藏， 亂世黃金。隨著人們的收入越來越高，就有多余的資金去做投資活動，讓自己的資產升值。白酒的收藏壹直受到人們追捧，特別是壹些品牌高價的白酒收藏價值大，升值快，年份越久，就越值錢。
哪些酒適合收藏，升值快呢？因為白酒收藏的年份越長，越稀缺，價值就越高。並且高度的醬香酒時間越久，酒質越好，喝起來味道就越好。收藏酒需要註意幾個事項，不是所有的酒都適合收藏。
壹定要購買純糧食釀出來的酒，千萬不要買勾兌酒，不然就失去了收藏酒價值。純糧食酒口感純正，芳香酯類物質多，經過長時間發酵，香味更濃郁。酒精勾兌的酒沒有這種層次感的香味。民間收藏的，多數是高粱釀造的醬香酒，特別是以赤水河畔的茅臺鎮出品的白酒。
收藏酒要選擇高度白酒，高度數是指酒精含量超過50°的白酒，酒精濃度高，各類物質結構相對穩定，不易變味。度數低的容易揮發掉，放久了會跑酒，不適合收藏。
收藏酒要選擇知名度高，具有壹定價值的酒，特別是文化底蘊強，這樣的酒升值快，歷史知名度高的白酒，品質更好，升值更快，更容易獲得消費者認可。
還有壹類酒具有很高的收藏價值，就是紀念酒，或者是年份酒，就和紀念幣差不多的性質，國家的重大事件，節日，年份等，都具有紀念意義。紀念酒的產量都有限，喝壹瓶少壹瓶，因此收藏的時間越久，數量越少，升值就越快，價值就越高。
想要自喝的話，也可以收藏壹些價格低廉的純糧食釀出來的高度醬香白酒，根據年份不同，價格不壹樣，年份越低，價格越便宜，自己買回來收藏幾年後，味道也不錯，升值空間大，而且價值越高。