事實上，鋁制餐具在使用時有微量的鋁離子溶於水中，但只要使用得當，每升水(食物)中溶於水的鋁少於壹毫克，不會影響人的健康。因為金屬鋁在空氣中會自然形成堅韌的氧化鋁膜，食物無法與餐具接觸。據統計，如果妳壹年把鋁鍋裏的開水全部喝完，妳體內的鋁還不如壹根油條裏的鋁多。但如果把含酸、堿或大量鹽的食物和鋁制品壹起煮，情況就不壹樣了，因為酸、堿、鹽會破壞這層膜，不僅破壞餐具，還會使更多的鋁溶於水，影響健康。
預防鋁中毒
鋁在人體內積累過多會引起鋁中毒，所以在使用鋁制品時必須采取正確的操作方法，使混入食物中的鋁含量保持在最低限度。
(1)用鋁炊具應避免與其他硬物摩擦，以防鋁鏟。鋁制炊具不適合烹飪。
(2)鋁鍋使用前稍加加熱，使氧化層受損部分重新氧化，可減少漏鋁。
(3)鋁制容器不宜長時間保存調味品和飲料。
④鋁鍋烹飪食物的時間不要超過4小時。
⑤鋁制炊具洗凈後用火烘幹，保持氧化膜完整。
⑥用鋁勺和鋁鏟刮下的食物含有鋁屑，不適合食用。
做菜做飯請用鐵鍋，盡量少用鋁鍋、鋁勺等有鋁的器皿！對了，炒菜最好用鐵鍋，但要註意壹個關鍵點:選擇厚重的生鐵鍋。因為生鐵鍋不僅能煮出“鐵”，還能帶出其他微量元素。不是智能熟鐵鍋。壹口淺皮熟鐵鍋只能帶給妳...氧化銹。兩者的功能不同。希望能幫到妳！