大家都知道日常生活中多喝白開水對身體有好處，但是如何燒開喝白開水還是有很多講究的。
開水可以殺滅細菌，去除對人體有害的物質，因為自來水是氯化的，氯與水中殘留的有機物相互作用，形成鹵代烴、氯仿等有毒致癌化合物。
水溫達到90℃時，鹵代烴含量上升到191 μ g/L，氯仿上升到177 μ g/L，均超過國家標準2倍。水溫剛達到100℃時，鹵代烴和氯仿的含量分別為110微克/升和99微克/升。如果繼續煮沸3分鐘，這兩種物質會迅速分別下降到每升9.2微克和8.3微克，達到飲用標準。所以水最好燒開3分鐘左右。
早上起床後喝杯冷飲對妳的健康有好處。很多人喜歡前壹天晚上幹壹杯開水，第二天早上再喝。這種做法在溫度不高的情況下是可以的；比如夏天，氣溫超過30攝氏度，空氣濕度大，細菌繁殖快，涼開水壹夜之間就會失去生物活性，容易被汙染，引起腹瀉。可以前壹天晚上倒半杯開水，然後蓋上蓋子，第二天早上再把保溫杯裏的開水換成溫水。
為了節約用水，人們經常把吃剩的開水重新加熱，這是壹個壞習慣。因為反復燒水會造成水的老化，不僅會損失對人體有益的礦物質，還會產生亞硝酸鹽等壹些有害物質。亞硝酸鹽壹旦大量進入人體，可使血液中的紅細胞失去攜氧功能，導致組織缺氧。長期飲用此水的人會出現惡心、嘔吐、頭痛、指甲和嘴唇發紫、心慌等癥狀。，甚至會造成缺氧，甚至誘發癌癥。冬天為了防止開水迅速冷卻，可以把開水放在保溫瓶或者保溫杯裏，避免反復煮。