所有白蘭地酒廠都用字母來區分品質，如下:E代表SPECIAL(特殊)。
f代表好
v代表非常(非常好)
o代表舊。
s代表優越。
p代表蒼白(光和舊)
x代表EXTRA(額外)
幹邑的等級>法國政府有非常嚴格的規定，酒商不能隨意稱呼自己。概括起來，有以下幾類:
三星幹邑:儲存期不少於兩年。
動詞 （verb的縮寫）S.O.P幹邑:儲存期不少於四年。
拿破侖幹邑:儲存期不少於六年。
X.O .幹邑:儲存期八年以上。
根據原酒在橡木桶中儲存壽命的長短，幹邑酒分為很多等級，從低到高，有VS級(三星級)、VSOP級、XO級、特級等等。
VS級指的是那些原酒年份在4.5年以下的幹邑，VSOP級指的是原酒年份在4.5年到6.5年之間的幹邑，XO級至少6.5年(請註意“以上”)。原幹邑葡萄酒在橡木桶中存放的時間越長，質量越好，價格越高。
擴展數據:
幾種常見的鑒別幹邑的方法是:
(1)根據相關法規的要求，國外葡萄酒的標簽應該有中文標識和衛生檢驗檢疫印章，所以沒有中文標識和衛生檢驗檢疫印章的國外葡萄酒可能是假酒。
(2)真實標簽應清晰可辨，輪廓清晰；假酒的標簽字跡模糊，不規範。
(3)正品液體呈金黃色，明亮；假酒的液體暗淡，光澤差。
(4)正品瓶蓋上的金屬防偽蓋與瓶蓋是壹體的，而假酒上的防偽蓋是膠粘的。
5]正品防偽標識在不同角度可以有不同的圖案變化，防偽線可以撕掉；假酒防偽標識暗淡，圖案變換不明顯，有時還會印上防偽線。
【6】正品金屬防偽蓋緊密配合，塑封整齊有光澤；假酒瓶蓋做工粗糙，塑封材料差，厚，光澤差，商標模糊，立體感差。