鈞釉的主要特征是釉層豐厚，釉質瑩潤，窯變色以紅紫為基調，釉紋深沈多變，釉面有明快的流動之感，飛壁流火，釉色欲滴，形如流雲，燦若晚霞，變幻莫測。這種奇妙現象稱為“窯變”。但在燒成過程中，銅的呈色極不穩定，即使燒成溫度、氣氛和冷卻速率控制得很好，也會由於窯位、燃料甚至季節、氣候等因素的影響，不能保證所有產品都達到最佳效果。所以鈞瓷燒造頗為不易，才使其如此珍貴奪目。
鈞瓷作為中國陶瓷藝術史上的壹個重要符號，在世界陶瓷發展史上占有重要地位。自古就有“黃金有價鈞無價”、“家有萬貫，不如鈞瓷壹片”之說。鈞瓷之所以名貴，除了色澤絢麗，器型端莊之外，鈞瓷在燒制過程中，含有銅質的釉料在壹千三百度高溫下經窯變後會形成海棠紅、朱砂紅、雞血紅等釉色，彼此滲化，相映成輝，最終成色全憑天意。