天妃茅臺酒是醬香型中國大曲的鼻祖，歷史悠久。產地出土的文物有相當壹部分是商周時期的酒器，說明當時就有酒了。2000多年前漢武帝時期，茅臺就能在當地釀酒，歷史上稱為葫蘆醬。
明末清初，大曲糖化、發酵、蒸餾技術日趨成熟。數百年來，天妃茅臺酒的釀造工藝在繼承和發展中不斷完善，至今仍在充分延續。
據白酒行業專家孫彥遠介紹，年初茅臺上調出廠價和市場指導價後，市場預期茅臺價格會再次上漲，因此中間渠道開始囤貨，惜售。如果供應量少了，市場價格就會提高。
擴展數據:
“茅臺廠在工藝探索過程中，並不盲目追求機械化或半機械化生產，但手工操作是壹定的。比如1967年，茅臺為了減輕工人的勞動強度，開始使用機器制曲，但1989年開始恢復人工踩曲。”
熊洪武坦言，“所以，正因為七八十年代的茅臺酒不是純老工藝釀造的，制曲是決定茅臺酒風格和品質的三大工藝環節之壹。”
正是因為90年代茅臺酒釀造的某些環節采用了先進的生產設備，所以很多人把1996這壹年作為茅臺酒收藏的分水嶺，認為1996之後的茅臺不適合收藏。“這是對釀造過程的誤解。”
人民網-收藏茅臺，小心陷入怪圈