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冬天鹹鮮最好吃的吃法是什麽?

這幾天去菜市場,攤主們也為我這個顧客頭疼。我聽不懂四川話,但他們普通話說得不好,買個菜很費時間。我怕四川人會說普通話。那是真的,因為我不能完全理解他們...

以前在家裏買竹筍,要去大壹點的超市。這裏不壹樣,妳可以在市場上找到它們。地區之間飲食生活習慣差異很大。不是博客裏的所有東西都能滿足每個人的口味。我只是按照自己的喜好做東西。有些菜不是壹次上,而是吃了幾次感覺不錯後分享。我最根本的原則是,首先我覺得好吃就分享,其次我絕對不會跟風,做出完全不想吃的東西。如果只是為了拍照而做,拍完就扔掉,那就失去了美食博客的初衷,失去了對美食的尊重。

今天第二波筍,腌鮮。之前做過油燜筍,不正宗。還是那句話,別拿這個要求我做家庭主婦!我以後不會回應這樣的問題...

鮮腌五花肉筍湯

材料:去皮竹筍200克、臘肉80克、瘦豬腿200克、高湯350毫升、蔥姜、料酒、枸杞壹湯匙。

鹹鮮怎麽做?

1:豬腿切成方塊,臘肉切片,枸杞用水沖凈。

2:鍋內冷水,豬腿,蔥姜,料酒,煮5分鐘,關火用熱水撈出,去除浮沫。

3:湯鍋裏加高湯、豬腿、臘肉,加開水,不加配料,水多壹些為好。把火燒開,燉40分鐘。

4.竹筍切塊,放入沸水鍋中用鹽焯2分鐘,撈出。

5:將焯水的竹筍放入湯鍋中,小火燉30分鐘。

6:加入枸杞再燉十分鐘,加鹽調味。

小啰嗦:

1,竹筍澀,鹽水焯壹下。

2.湯,我用的成品,叫石湯,是液體,不像濃湯寶那樣是固體。

毫不誇張的說,我從市場到市場都能吃到竹筍!冬天,醬肉、醬鴨、臘肉都是餐桌上的常客。醬肉可以用竹筍和豆腐皮蒸。臘肉最常見的做法當然是這道鹹鮮菜。鮮嫩的竹筍和鮮鹹軟糯的臘肉搭配的恰到好處。喝個溫湯眉毛就掉了,天天吃也不膩~

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