1、黑塑料袋裝好放置陰涼通風處；購買土豆的時，挑選有泥、幹燥、完整、無發芽的，買回的土豆不清洗，直接放進黑袋子中，將口紮緊，然後放在壹個陰涼通風的地方，這個方法能讓土豆長時間不發芽不變質。
2、紙箱小蘇打保存：在壹個幹燥的紙箱中鋪上報紙，在報紙表面撒少許小蘇打，將土豆放在紙箱內，然後將紙箱蓋起來，放在壹個陰涼通風又避光的地方。
3、鹽水浸泡紙箱保存；這個方法需要清洗土豆，不過清洗時不要將土豆表皮弄壞了，只需要清洗掉泥巴或者臟東西即可。然後在幹凈盆中放適量食鹽，加入適量清水，鹽和水比例為壹比十五，攪拌均勻後，將土豆放進鹽水中。浸泡五分鐘，時間到後，撈出土豆放在壹個陰涼的地方，直到土豆表面幹燥為止。
選擇土豆註意事項
1、看土豆是否起皮：如果是起皮的土豆，會比較面、甜，適合拿來蒸或者燉；如果是表皮比較光滑的土豆，口感比較實、脆，合適拿來炒土豆絲。所以，選購土豆要學會從自己的實際需求出發。
2、看土豆的表皮是否發綠；如果土豆外皮已經變綠，即便是很淺的綠色，或者發綠的地方很少，也都不要買回家食用。因為只要是有變綠的土豆，都表示其存在有毒生物堿。