1，溝蓄法
把病株和傷株去掉，把大蔥的黃葉去掉，然後挖壹個30厘米深的溝，然後把大蔥的根放在挖好的溝旁邊，然後填土把大蔥蓋住，再蓋上壹層草保溫。這樣保存的大蔥可以保存到明年春天。
2.把它放在泡沫盒裏
找壹個盡可能大和深的泡沫箱，然後在泡沫箱底部覆蓋壹層5厘米厚的沙子，沙子可以適當澆水保持濕潤。然後，我們把要保存的大蔥根部浸在醋和白酒的混合溶液中，並把它們直立放在泡沫盒中。大蔥放好後，我們會在縫隙裏填壹些沙子，最後把泡沫盒放在室內。
3、大蔥倒扣保存
將大蔥的葉子對折起來直立存放，可以抑制大蔥水分的蒸發，保持較長時間。如果冬天溫度太低，可以用壽衣蓋上保暖。
4.用報紙保存大蔥
用報紙把大蔥包起來，盡量把大蔥包完整，然後把大蔥的葉子折起來綁好。我們可以把包好的蔥放在室內陰涼的地方。
5、冰箱冷藏保存
冷藏保存在冰箱裏。冬天的時候，大蔥都是幹的，沒有水分。將蔥葉分開，直接放入保鮮膜中，在0~5度的恒溫冰箱中保存，可保存3個月不變質。
6、紙箱保存方法
曬幹後可以直接裝入紙箱，蔥面朝下，存放在陰涼通風處。溫度大約是15度。這個方法最簡單。紙箱可以防潮，只要蔥保持幹燥，壹兩個月也不會壞。