因為成熟的蘋果會釋放壹種植物激素——乙烯，可以促進植物果實的成熟和器官的脫落。當馬鈴薯和蘋果放在壹起時，蘋果產生的乙烯會抑制馬鈴薯芽眼處的細胞產生生長素，生長素如果沒有積累到足夠的濃度，就不會自然發芽。成熟的香蕉應該也有這種效果。
擴展數據:
土豆可以存放在5攝氏度左右的陰涼處。千萬不要把它們暴露在陽光下或放在冰箱裏。如果溫度過高，土豆就會發芽或腐爛。如果溫度太低，土豆很容易凍傷，不能食用。
將去皮的土豆切成小塊，用冷水浸泡半個小時以上，使剩余的龍葵堿溶於水。
土豆泥帶皮蒸，保存營養。帶皮蒸的全土豆營養流失少，尤其是維生素C，是最有營養的吃法。去皮蒸會讓水分更容易進入土豆，所以蒸出來的土豆水分太多，味道不好。另外，做土豆泥的時候，也最好把整個土豆連皮蒸熟，然後去皮搗碎。
人民網-土豆怎麽會不發芽？6種食物保存技巧