1，遇冷膨脹:買的冰淇淋遇冷非常容易膨脹，在冰箱裏放壹段時間再拿出來就會膨脹。在這種情況下，冰淇淋不影響進食。
2.細菌物質進入袋子:冰淇淋中有細菌物質，導致冰淇淋中的碳水化合物、脂肪、蛋白質被細菌分解時，呼吸產生氣體，使袋子膨脹的現象。
壹般情況下，我們很難分辨出是哪種情況，所以為了健康，不要吃膨化袋裝的雪糕。
另外，粘在冰棍上的白花花的“粉”，是空氣中的水蒸氣與溫度較低的冰棍相遇形成的小冰晶，是冰箱內冷凝的現象。冰棍上的“白煙”是空氣中的水蒸氣遇到溫度較低的冰棍時凝結成的小水滴，是壹種液化現象。
冰淇淋:
它是壹種用糖、奶粉、雞蛋、香精、澱粉、麥芽粉、明膠等制成的硬凍食品。作為主要原料，通過混合、加熱殺菌、均質、溫和冷凍和註射成型冷凍。冰淇淋和冰激淩是有區別的。按照國家食品法律法規的定義，冰淇淋和雪糕是不壹樣的。
冰淇淋的總固形物含量應大於30%，冰淇淋的總固形物含量應大於16%。冰淇淋中，脂肪和蛋白質的含量分別不得低於6%和2.2%，但冰淇淋對此沒有要求，只要求總糖含量高於13%。冰淇淋的性質介於冰淇淋和冰棍之間，在形狀和口感上模仿冰淇淋，具有乳制品的壹些特點。通過適當的膨化技術食用時很容易快速刺激口腔。