剛從冰箱裏拿出來的凍肉硬得像冰壹樣，久久不能切開。所以很多人會選擇用熱水或者溫水浸泡肉，以達到解凍的目的。解凍速度雖然快，但是會失去肉的鮮味，所以入口的味道會發生變化，很容易使肉變質。所以，下面小編就教妳幾個解凍剛從冰箱裏拿出來的凍肉的技巧，又快又方便。
1，可用鹽水或醋解凍。
首先把凍肉從冰箱裏拿出來，放在解凍的容器裏，然後往容器裏倒些水。水位需要超過肉的位置。然後加入適量的鹽攪拌均勻，這樣可以讓肉快速解凍，這樣的好處是不會滋生細菌。此外，也可以用醋。我們可以用叉子蘸少量的醋，插入肉裏，也會有很好的解凍效果。
2.在冰箱裏解凍是最理想的。
這是最安全最衛生的方法，解凍時間要盡量縮短，保證內外解凍速度壹致。提前半天將肉從冰櫃中取出，放入保鮮盒或保鮮袋中放入冰櫃中自然解凍。這樣既不會變質以致失去營養，也不會使肉失去光澤。
3.流水解凍法
把要解凍的食物裝進塑料袋裏，包得厚厚的。將包裹好的食物放入容器中，裝滿水，讓肉通過塑料袋慢慢自行除冰。解凍過程中需要換水2 ~ 3次，可以加快除冰速度。但應避免:將凍肉直接放入容器中泡水，這樣會汙染肉，損失營養。
4、鋁盆解凍法
先在桌子上蓋上壹個鋁鍋，鍋底朝上，然後把凍肉放在上面，再蓋上壹個鋁鍋，如下圖，這樣5分鐘左右就可以解凍了，利用了鋁制品極強的導熱性，而且這個效果很好，非常快。
所以從冰箱裏拿出來的凍肉千萬不要泡！學會以上技巧後，吃起來就像鮮肉壹樣。