刀削面在日本的眼中是非常好吃的壹種食物，日本人也是非常喜愛吃面食的，所以說日本人最忠誠的面條就是刀削面，刀削面是以山西省為代表的面條這種面的制作方法非常的獨特，不是用手弓拉出來的面條，而是用刀壹片壹片的削出來的面條，這種面條口感更加的有嚼頭，再配上牛肉的鹵子，吃上去口感更好，而且價錢也不貴，也是日本人喜歡吃，我們中國人也很喜歡吃。
除了刀削面之外，陜西的油潑面也是非常不錯的面條，這種油潑面在制作時的時候選用的就是手工制作的寬面條，他制作的時候需要將面條放入水中煮熟，煮熟之後撈出來，在上面撒入蔥花，花椒的調料，最後再在面條上面潑上壹層油，這種面條它最主要的特點就是沒有湯，看上去有壹些幹，但是吃在口中並不會有幹燥的感覺，雖然說在面條上面潑入了壹些油，但是吃到口中也沒有油膩的感覺。
其實北京的炸醬面也是壹種非常獨特的面條制作方法，很多外國人知道我們中國的炸醬面的時候都贊不絕口，尤其是日本人對於炸醬面更加的鐘情，炸醬面最重要的就在於醬，而且每家店制作的時候都有獨特的制作方法，如果說想要吃到正宗的炸醬面，還是需要到北京正宗的老面館去，才能夠吃到非常地道的北京炸醬面。
其實我們國家還有很多的面條都是非常不錯的，像蘭州的拉面也是非常有名的壹種面條，蘭州拉面在制作的時候選用的就是細的面條，而且吃到口中有壹些清淡的感覺，所以說蘭州拉面也是非常不錯的，其實以上說的這幾種面條日本人都非常的喜歡，因為在日本人的眼中，中國的美食非常的多。