魚、蛋和其他肉類菜肴應該分成小份，可以壹次吃完。它們可以在冰箱裏保存2天左右，也可以保存壹周以上。壹次取出壹份，食用前徹底加熱消毒。當肉菜再次加熱時，雖然損失了部分B族維生素，但蛋白質和礦物質可以完整保留，口味也沒有明顯變化。
2、主食:大米冷藏，面食冷凍。
如果還有米飯剩下，下壹餐吃不完，可以分成兩份，放入冰櫃保存。第二餐取出壹部分，加入黑芝麻、紅棗、燕麥、蓮子等食材煮粥；也可以加入嫩豌豆、蘑菇丁、蔬菜碎、肉末、雞蛋等配料做成炒飯。這樣可以充分利用剩菜，獲得更豐富的營養。
3.剩湯:煮緊，及時冷藏。
吃剩的雞湯、肉湯之類的體積太大，經常放不進冰箱。這時候最簡單的辦法就是把鍋裏的湯再煮壹遍殺菌，然後蓋緊鍋蓋繼續小火煮幾分鐘，關火。千萬不要打開蓋子。這樣，第二天早上湯就可以安全存放，不會變質，還可以節省冰箱的體積。
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剩菜儲存要點
1，剩菜需要徹底冷卻後才能放入冰箱。這是因為熱的食物突然進入低溫環境，食物中心容易發生質變，食物帶來的熱空氣會引起水蒸氣的凝結，促進黴菌的生長，導致整個冰箱的食物發黴。
2、肉菜2小時易滋生細菌
空氣中的有害細菌會附著在壹些高蛋白高脂肪的剩菜上，在2小時內大量繁殖。蛋白質和脂肪在細菌的作用下，會產生對人體有害的物質，如硫化氫、胺類、酚類等。因此，剩菜應在烹飪後兩小時內放入冰箱，並放在淺容器中，以方便冷卻。
3.剩菜不要超過6小時。不吃飯時儲存剩菜為宜。早上的剩菜要中午吃，中午的剩菜要晚上吃。最好在5到6小時內吃完。如果食物存放時間過長，食物中的細菌會釋放出化學毒素，而加熱這些毒素妳又無能為力。
參考來源；人民網-剩菜怎麽吃？剩菜剩飯有3種處理方式。