妳必須在豆汁下面加壹個字，就像妳說雞蛋的時候，必須在雞肉下面加壹個字。不輕讀尾，聽者會不理解妳的意思，產生誤解。
在壹本關於老舍的書裏，胡金銓先生開篇就說:不會喝豆汁的人，不是真正的北平人。壹點也沒錯。即使在北平，喝豆汁的人也僅限於北平人，城外農村沒人喝豆汁。制作豆汁的原料用來餵豬。但這種原料，用水煮，成了城裏所有人的快樂食品。而且和階級無關。辛苦辛苦，哈哈，壹臉泥巴的坐在小板凳上，背著擔子圍著豆汁，卷著豆腐絲做的餅，喝著豆汁泡菜。當然，很好玩。宅第的姑娘和哥們兒不能在大街小巷公開露面，和窮平民混在壹起喝豆汁，還要派壹般的仆人或者大媽買個砂鍋回家再熱喝。而且我也不會忘記帶回來壹盤在鶴嘴鋤上特意準備的麻辣鹹菜。雖然家裏有很好的鹹菜，但是不行，用便宜的腌蘿蔔拌出來的鹹菜不夠好吃。人們的品味是壹樣的，不分財富、年齡、性別。我不知道北平人為什麽會養成這種特殊的口味。南方人到了北平是不可能喝豆汁的。即使在河北各縣，沒有人能忍受這種異味而不咧著嘴咽口水。第三，鹹菜的辣味讓舌尖發麻。越喝越熱，最後大汗淋漓。小時候夏天喝豆汁。我先把背扒了，然後喝了，出了汗再穿上外套和衣服。
自從離開北平，我想念豆汁，控制不住自己。有壹年我路過濟南，車站附近壹家小飯館的墻上貼了壹張紙條，上面寫著“豆汁”打折。我點了壹碗吃的。原來是豆漿。寫的是“豆汁”，不是“豆汁”，是我自己的疏忽。來了臺灣，朋友說有賣豆汁的餐廳，我就壹起去嘗了嘗。兩碗端上來的時候有壹股酸酸的味道，摸著鼻子，但是濃稠的像粥，在嘴裏難以下咽。可見哪裏吃什麽東西，都是沒辦法的。