在北部寒冷的冬天，只要棚屋位於棚屋內，殺豬就可以長時間保持新鮮，而且您可以吃到原來的味道而不必那麽麻煩。這不像南部的炎熱天氣，沒有冰箱。當肉太多時，很難保存它。它被加工成火腿或培根。吃肉和肉很方便。?
但是北方人不會做臘肉或鹹火腿，這與當地的氣候和溫度密切相關。因為冬天過後北方會變得很冷。例如，如果您在假日殺死壹頭豬，如果將其放在露臺或冷藏室中，這些人自然會凍結。它比冰箱中的制冷功能更好。北方人可以隨時隨地享用美食。相反，南方卻不同，因為氣候差異很大。?
南部的食物很容易破碎，尤其是在殺豬方面。如果您不想存儲它，那麽幾天後肉就會碎掉，但是在北方不會發生，因為它們都在那裏。數十度，您不需要將冰箱放到外面，也不需要培根，並且在下雪的時候北方只有壹小部分半年，因此不需要培根。?
過去，我們的祖先過著艱苦的生活，基本上是在春節聚會期間。進入冬季後，北方很早進入了寒冷季節。溫度可以降低到0°C?30°C，甚至更低。這時，豬也保存得很好，甚至冷凍速度也超過了現代速凍冰箱！南方是不同的。也是在十壹月和二月。在許多地區，溫度基本高於20°C。在此溫度下，豬肉容易發生細菌和變質。因此，只能將培根制成。