半幹型黃酒即總糖含量在15.1~40.0g/L的黃酒。
半幹型黃酒中的“半幹”，指的是酒中還保留了壹定的糖份，沒有完全發酵成酒精，每升酒的糖分含量在15.1克到40克之間，代表酒有加飯酒等，我國目前大部分高檔黃酒都屬於這壹類。
半幹型黃酒在釀酒過程中，水的添加量較少，換而言之就是釀酒用的糧食配比增加了，這也是加飯酒名字中“加飯”二字的由來。
半幹型黃酒外觀顏色為橙黃色到深褐色之間，黃中還帶點紅，色澤清透，有光澤感；半幹型黃酒中的酒精濃度較高，酒香味濃郁，入口醇香濃厚，回味綿綿，越放越香，適合長時間保存。
“幹型黃酒”和“半幹型黃酒”區別
1、糖含量不同
幹型黃酒中的“幹”，指的是糖含量非常少，成品酒中總含糖量等於或少於15克/升，代表酒為元紅酒，即大名鼎鼎的狀元紅；半幹型黃酒成品酒中的糖含量，高於幹型黃酒，為15.1克至40克之間每升，代表酒為加飯酒等。幹型黃酒和半幹型黃酒最本質的區別，在於糖含量的不同。
2、原料配比不同
幹型黃酒在釀造過程中，加水量較大，糖分被完全發酵，酒中殘留的澱粉、糊精和糖類物質較少；半幹型黃酒在釀造過程中，加水量較少，反過來說就是釀酒用的糧食配比增加了，在發酵過程中，糖分沒有被完全發酵成酒精，酒中還保留有壹部分糖分。
目前我國出口的黃酒中，以半幹型黃酒居多。幹型黃酒和半幹型黃酒的第2個區別，在於水和糧食的配比不同，前者加水量較大，糧食量較少；後者加水量較少，糧食量較多。