不知道大家平日裏都是怎麽熬小米粥的？是直接放小米加水開煮，還是等到鍋中的水燒開後再放小米煮，壹直煮到小米粥煮濃稠為止？這種方法熬小米粥是不是很費時？還有的熬出來的小米粥是清湯寡水的，這又是出了什麽問題？賣10年小米的大媽：記住1個小訣竅，米油香濃粘稠又養人，收藏好！
想要熬出壹碗好喝又營養滿滿的小米粥，首先第壹步就是選小米，品質好的小米營養好味道香，現在市面上賣的小米壹般3兩種，壹種是春小米另壹種是夏小米還有壹種是陳小米，春小米顧名思義春天種植秋季收獲，由於生長周期長，所以在營養和口感方面更好，夏小米是收麥後才種植的，壹樣秋季收獲，兩個月長出來的小米也是無法和春小米相比較的。
陳小米就是往年的小米，這樣的小米中是沒有米粉的，大家抓壹把用手搓撚壹下就知道，陳小米米面少，所以煮出來的米粥米油也少，煮不好很容易出現清湯寡水這樣的情況，小米選好之後接著就是煮粥了，煮小米粥第壹步是淘洗，很多人是不是都不淘洗小米的，害怕把營養洗掉？不會的，在淘洗小米的時候不用力搓，只把表面的雜質過濾掉就可以了。
小米淘洗過之後，壹定要等到鍋中的水燒開後再下小米，在農村有這樣的壹句老話“開水煮小米，涼水煮大米”，這就是煮小米粥的小技巧，鍋中的水燒開後下入小米，再煮十分鐘左右轉小火煮20分鐘就可以了，用這種方法煮出來的小米粥米油多多，粥濃稠又好喝，營養也是滿滿。