1，南瓜山藥饅頭。南瓜、山藥切片，入鍋蒸熟，取南瓜200克、山藥50克，用勺子磨成泥，放在陰涼處，加入4克酵母粉，倒入335克面粉，拌勻，揉成面團。因為是發酵，所以在原地揉面團，直到面團完全光滑。將面團揉成長條，切成小塊。蒸籠上刷壹層食用油，饅頭放進去開始發酵。冷的時候在常溫下發酵比較慢，所以我會舀壹壺水，水溫剛好熱的時候關火，把蒸籠放在上面，蓋上蓋子，利用鍋裏的溫度和蒸汽產生的濕度來發酵。基本上20分鐘就能完成發酵。發酵後直接大火蒸，大火蒸10分鐘，關火兩分鐘。
2、南瓜撻。1，南瓜切小塊，入鍋蒸熟，去皮取南瓜泥200克。在冷卻的南瓜泥中加入糖、雞蛋、玉米澱粉、三花牛奶，攪拌均勻。用濾網過濾，這樣成品口感更細膩。三花淡奶如果沒有可以換成純牛奶或者淡奶油。將蛋撻皮放在室溫下，用牙簽插入小孔，避免烘烤時鼓包。將過濾後的南瓜泥倒入蛋撻皮中，淋8分鐘。這個總量可以是11。5.烤箱預熱150攝氏度，烤25分鐘。我的烤箱偏高，所以我把它調低了。讓我們調整壹下烤箱的溫度。烤好的南瓜餡餅可以撒上椰子或者糖粉。