1、陰涼處儲存
如果南瓜是完整的，還沒有被切開，那麽儲存南瓜就容易多了，只需要將南瓜放置在陰涼處、通風口而且較為幹燥的地方就可以將其保存很久。
存放時最好平鋪，如果空間有限時，則要每個間留出空隙，保持空氣正常流通。同時，也要註意對南瓜進行防蟲，在蟲子較多的情況下，可以將壹層薄膜覆蓋在南瓜的上邊來防蟲，不需要密封。
2、冷藏冷凍儲存
對於已經被切開的南瓜來說，可以先在南瓜切口表層覆蓋壹層保鮮膜，然後將裹有保鮮膜的南瓜放進冰箱的冷藏室裏面進行保存。
在冷凍之前應該要將南瓜清洗幹凈，然後將其切成小塊，接著將水瀝幹後放入冷凍室裏進行儲存。這樣的方法雖然儲存時間比冷藏久，但是冷凍後的南瓜口感會有所欠缺。
南瓜的挑選技巧
1、掐外皮
如果是老南瓜，它的外皮會比較堅硬，不容易掐破，即使是掐破了，也不會流出很多的汁水。而如果是嫩南瓜，則壹掐就破，而且會滲出比較多的汁水。
2、看顏色
如果是金黃色的南瓜，則選顏色為深黃色、條紋清晰粗重的是老南瓜。如果是綠色的南瓜，則要選擇綠的發黑的是老南瓜。不管什麽品種的南瓜，都是棱越深，瓜瓣越鼓的越好。
3、聽聲音
如果感覺聲音發悶，則說明南瓜內部的結構非常緊實，說明南瓜的成熟度高，是老南瓜，可以放心購買。相反如果感覺聲音比較清脆，則說明成熟度還不夠。
4、聞味道
如果是成熟度好的老南瓜會有壹種特殊的香氣，是南瓜的清香氣味；而成熟度不夠的南瓜則會有壹種菜瓜的味道。
5、摸莖部
南瓜頂部壹般都會有壹段莖，如果感覺非常的硬，說明南瓜采摘的時機比較合適，成熟度好。