1，地面堆存
選擇沒有直射光線、空氣流通、泥土或紅磚地面的空房子作為儲物間。地面鋪上5厘米厚的稻草或麥稭，堆上成熟無害的南瓜。堆垛時，保持南瓜挨著地面向下，南瓜的花梗向外編碼成朝向瓜頂的圓錐形。
每樁15？20、不要堆太多大瓜，防止擠壓，也便於通風。剛開始，晚上開窗通風，白天關閉遮陽，保持室內空氣清新、幹燥、涼爽；冬天關好門窗，防止感冒。
2、貨架分層存放
在儲物室內，用竹子或角鐵搭建壹個分層的儲物架，每層的高度為8？比南瓜高。10厘米.每層儲物架上鋪5厘米厚的稻草或麥稭。南瓜的擺放狀態和堆碼存放的狀態壹樣，架子分層存放效果比地面存放要好。
3、低溫窖藏
地面上鋪5cm厚細砂、麥稭、稻草，堆放2？3層；妳也可以把南瓜放在架子上。窖內溫度控制在65438±00℃左右，相對濕度保持在70%？80%。
貯藏前要註意南瓜的挑選，適時采收，在花梗處留5厘米長的梗，防止機械損傷。貯藏過程中要註意經常檢查，有病斑的瓜要立即摘除，以免感染好瓜。
4、蠟的儲存
除了把南瓜放在通風處，觀賞南瓜如果能蘸上液體蠟，可以保存壹年左右。
5.用保鮮膜包起來
切好的南瓜容易從裏面變質，所以最好先用勺子把中間掏空，然後準備壹張幹凈的餐巾紙，貼在南瓜的切面上，再用保鮮膜包好，放冰箱裏半個月也不會壞。
這是因為紙巾吸收了南瓜的汁液，可以保持南瓜的切面幹燥，起到防腐的作用。保鮮膜隔絕空氣，可以防止南瓜氧化變質。