半斤豬肝
兩湯匙鹽
壹茶匙糖
2湯匙料酒
紅燒茴香
2個八角形
兩片芳香的葉子
壹把胡椒
肉桂1小塊
4片生姜
豬肝怎麽做零失敗？
豬肝洗凈，放入冷水中，煮沸撇去泡沫。
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關小火，放大食材，煮酒，煮17分鐘。
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打洞至無殘血流出，然後關火。
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取出豬肝，用流水沖洗掉浮沫。
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煮熟的豬肝放入冷水中，直至冷卻。
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鹽水，過濾掉茴香
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酌情加糖、鹽，微鹹至涼。
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把豬肝放在鹽水裏，用保鮮袋，是因為浸泡更全面。
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放入冰箱，浸泡4小時，完成。
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如果擔心漏水，可以放在碗裏。
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將鹽度合適的豬肝取出，去皮，剩下的豬肝放入保鮮袋冷藏，分批食用。
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