簡介？
鐵觀音屬於六大茶類中的烏龍茶(也叫綠茶)，發酵度介於綠茶和紅茶之間，所以是半發酵茶。鐵觀音不僅是茶的名稱，也是茶樹的品種名稱。沖泡後有蘭香味，香氣濃郁持久，有七泡多香之譽。
主要產地
鐵觀音產於福建省泉州市安溪縣。主要產地有西平、感德、香花、龍涓，其中西平鎮是鐵觀音的原產地。
質量特征外觀:重而均勻，蜻蜓頭，綠色，油性。湯色:金黃明亮，香氣:濃郁持久，有蘭花香味。口感:醇厚甘甜。沖泡建議:壹碗/茶壺160ml，水溫:100℃，茶葉用量:8g，5秒左右上湯。關鍵詞:烏龍茶，性平和，半發酵，福建安溪。
香味分類？
清香型鐵觀音:現代工藝，綠茶風格，色澤翠綠，口感清淡，茶性寒涼，喝多了容易傷胃。濃香型鐵觀音:色澤深沈，湯色金黃，有炒飯花香。也是我最喜歡的香味。
沈香鐵觀音:又名老鐵，是由生鐵觀音茶葉經混合、烘焙、儲存5年以上而成的鐵觀音茶。炭烤鐵觀音:其實是濃香型的壹種。湯色棕紅明亮，香氣濃郁，茶香溫和。
註意:清香的鐵觀音性寒涼，容易胃不舒服，少喝。服藥期間、孕婦、月經期、小孩最好不要喝。
儲存建議:可以參考綠茶進行香型儲存，濃香型保質期在3年左右。技術好的可以保存很久。註意封口，每次取茶後都要把封口封好。經常喝酒的人和需要收集陳方的人可以分開包裝。避免異味，註意防潮，茶葉容易吸潮，受潮後容易變質。儲存時避免陽光直射和高溫環境。盡量不用直接存放透氣紫砂、陶器等材質的茶葉罐。壹般買鋁箔袋帶茶帶就好了，避光密封。