1，酒精濃度不同。
原漿酒:糧食經酒曲發酵成酒，完全是原酒。醬香型酒:精心勾兌，降低酒精濃度。
2、香味不同。
引子酒:具有糧食發酵的自然香氣，香氣濃郁。醬香型酒:以醬香為主，略焦(但前期不焦)，細膩、復雜、柔順，無突出的濃香。酯香溫和淡雅，先酯香後醬香。醬香悠長，杯中香氣久久不變，空杯香氣久久不變(茅臺酒有“隔日扣杯”之說)。
3.健康不同。
引子酒:是目前為止中國最健康的白酒。其健康性主要體現在從開始釀造到裝瓶出售的整個過程完全按照“綠色”標準進行，沒有像其他白酒壹樣的勾兌過程，沒有在白酒中添加任何人工成分(酒精和調味劑)。可以說，更純粹的白酒是白酒最完美的狀態。
擴展數據:
與新工藝白酒相比，原漿白酒香氣濃郁，香甜可口，風味醇厚，含有氨基酸、低聚糖、有機酸和多種維生素，營養特點顯著。而且喝了之後不上頭，對身體刺激不大。
白酒的營養化是近年來白酒重新興起的發展方向。而在白酒的純原漿時代，白酒的營養是每壹種釀造出來的白酒都具備的品質。
20世紀60年代，由於原漿白酒釀造工藝的重現和新技術對高耗糧的逐步替代，白酒的營養逐漸被白酒生產企業遺忘。但近年來隨著消費者健康意識的提高，原漿白酒重新受到白酒從業者的關註，被很多消費者津津樂道。
醬香型酒由純糧釀造，是壹種自然發酵產品。到目前為止，醬香型酒的香氣還沒有找到主要的香氣物質，所以即使有人想通過添加合成劑來造假，也無從下手，這就排除了添加任何香氣和香氣物質的可能。
參考資料:
百度百科-醬香型白酒
百度百科-原漿酒