1.近年來，白酒行業自有酒率越來越高，白酒團購業務發展迅速，團購銷售額占白酒企業整體銷售額的比重越來越大。“品鑒會”作為壹種重要的團購和公關手段，越來越受到白酒企業的重視，而且品鑒會的所有參與者都有免費餐食，因此費用在白酒企業營銷費用中的比重逐年上升。
2.總的來說，品鑒會對白酒企業的市場發展起到以下作用:
2.1強力推動團購銷售的實現:團購業務員通過邀請目標客戶吃飯喝酒，壹方面可以讓目標客戶體驗產品的品質，另壹方面通過吃飯喝酒來溝通感情，從而拉近關系，促進銷售的達成。
2.2新產品體驗和渠道開發的平臺:企業推出新產品時，除了通過各種廣告手段告知目標人群其產品特性外，品鑒是消費者記住新產品質量特性的最有效方式。新品鑒會通過現場品鑒和文化體驗，將產品的所有優勢傳遞給核心目標群體。其次，還可以邀請經銷商參加新品品鑒會，向經銷商傳遞品質信心，宣傳公司的經銷政策，達到招商引資的目的。
2.3品牌體驗和品牌推廣的載體:品鑒會不僅可以具有銷售和招商的功能，還可以承載品牌文化體驗的功能。通過品鑒會現場安排、節目互動、業務員銷售演講、品鑒禮儀等。，將品牌獨特的文化內涵傳達給消費者，達到建立品牌忠誠度的目的。