古人喝了這種甜而低度的酒，留下了許多奇聞異事和詩詞。王羲之的《蘭亭序》是王羲之酒喝多了寫的書法傑作。張旭的《野草》也是醉了才寫完的；懷素也是酒徒，被當時的人稱為？醉和尚？他的書法作品大部分是酒後完成的，哥哥李白在飲酒中達到巔峰，這早已成為中國所有人都知道的千古佳話，不分男女老幼。李白用酒的力量寫的那些詩，也成為中國詩歌史上最耀眼的明珠。至今仍被人們傳誦。這樣的名字太多了，比如蘇軾、趙孟頫、祝枝山等等。
古人不僅喝酒愛喝酒，還用酒來強身健體。在這方面，古人說了很多，比如:不要拼命喝酒。只是不要勉強喝，壹定要適量，能喝多少就喝多少，不要逞強；還有:不要空腹喝酒。意思是不要空著肚子壹個人喝，壹定要有壹種開胃菜，然後不要壹下子和多種酒混著喝，特別容易傷身體。
總之，喝酒是好事，但壹定要控制。中國人講究中庸之道，凡事不宜過分。