《跳丁記》是壹本完整的食譜。清朝中後期，寫了壹本書，十卷，從設置陳Xi，準備食材，到各種食材的品質、產地、儲藏、烹飪。基本上，沒有什麽是意想不到的，但不可能的。。。光是素菜就2000+，茶果1000+，魚煮300+。以上都抓到了，哈哈。作者不可考。據說他是淮陽地區有名的廚師。書中對江浙壹帶的小吃確實比較詳細，對揚州美食也比較地道。網上流傳的還挺多的。感興趣的同學請自行點擊目錄。看起來很嚇人。跳丁集目錄_百度文庫和林鴻的《山族清供》。用蔬菜(豆類、蘑菇、竹筍、野菜等)收集食物。)、水果(梨、橘子、栗子、杏、李子等。)和動物(雞、鴨、羊、魚、蝦、蟹等。)產於山野為主要原料，並記錄其名稱、材料及烹飪方法。有奇聞軼事，詩詞等。內容豐富，覆蓋面廣。感覺吃到了會讓我high的菜，已經做到了狂野優雅。有幾件事讓我印象深刻:——唐展梅:十月後，用竹刀取梅花，自上而下蘸蠟，丟成蜜餞。嶽夏把它泡在煮好的湯裏，花兒開了，又香又可愛。——橘生:雪梨大了，就切成塊。倒橙子和醋，少放鹽和醬，對酒有幫助。——夏雪湯:采摘芙蓉花，去心，湯煨，與豆腐同煮，紅白混合，仿佛是薛稷的夕陽，史稱夏雪湯。這個方法我做過，真的很好吃。)——雷:我厭倦了晚上看書。每次想煨栗子，都擔心它燒焦。有壹天，馬說:就把壹個栗子浸在油裏，壹個栗子浸在水裏，放在鐵鍬裏，蓋上四十七個栗子，用木炭燒，等著打雷。(第壹次看這段話，覺得很好笑，但是真的很好笑。)還有什麽是桂花做的，叫“廣寒糕”，栗子山藥燉的，叫“金魚湯”，等等。配合他對雲間野鶴的場景描寫，尤為醉人。對了，這個人的人生經歷也很有意思。如果妳願意讀這本書，不妨先了解壹下。
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