作為壹種常見的多年生雙子葉植物，甘薯是壹種具有細長藤蔓和匍匐莖的草本植物。塊根通過無氧呼吸產生乳酸，其皮膚為白色或紅色。近年有黃皮品種，肉質多為黃白色，也有紫色，可供人類食用。其莖葉和紅薯本身也可作為牲畜飼料、糖和酒，以及酒精、澱粉和澱粉類食物。
烤紅薯效果:
抗癌效果
最近，中國醫學工作者對廣西西部百歲老人的家鄉進行了調查，發現這裏的長壽老人都有壹個共同的特點，就是習慣每天吃紅薯，甚至把紅薯當成主食。
無獨有偶，日本國立癌癥研究中心最近公布的20種抗癌蔬菜名單是:紅薯、蘆筍、菜花、卷心菜、西蘭花、芹菜、茄子、辣椒、胡蘿蔔、金菜花、油菜、大頭菜、芥菜、芥菜、番茄、小松、洋蔥、大蒜、黃瓜，其中紅薯位列第壹。
減肥效果
紅薯富含澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養物質，以及鎂、磷、鈣等礦物質元素和亞油酸。這些物質可以維持血管的彈性，對防治老年人習慣性便秘非常有效。可惜大多數人認為吃紅薯會讓人發胖，不敢吃。其實恰恰相反，紅薯是壹種理想的減肥食品，其熱量僅為大米的1/3，而且由於富含纖維素和果膠，具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。
參考以上內容:百度百科-烤紅薯