全谷物、常見的蔬菜和水果都是堿性的。
其中藻類和深色葉菜堿性較高。
常見的堿性食物有菠菜、白菜、蘿蔔、青筍、胡蘿蔔、土豆、黃瓜、豆腐、豌豆、紅豆、綠豆、紅薯、四季豆、蓮藕、栗子、洋蔥、茄子、蘑菇、牛奶、蛋白質、橙子、葡萄、香蕉、蘋果、柿子。
強堿性食物:牛奶、茶、柿子、黃瓜、胡蘿蔔、蘿蔔、菠菜、柑橘、葡萄、芋頭、海帶、無花果、葡萄幹等。弱堿性食物:土豆、白菜、竹筍、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、蘋果、梨、香蕉、櫻桃等。
堿性食物是指食物燃燒後獲得的灰分的化學成分，主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素。，它溶於水形成堿性溶液。
在健康狀態下，人體壹般不受食物攝入的影響，產生酸堿性的變化。很多關於“食物酸堿性”的說法，其實是把“食物燃燒後的灰分”和“食物代謝後的產物”混為壹談。
強調食物多樣化，保證肉類和蔬菜的合理搭配，是平衡膳食的重要原則。各種食物含有不同的營養成分，具有不同的保健功能，發揮不同的保健作用，具有不可替代性。只有我們和諧相處，才能最終獲得最大的健康益處。而壹味追求所謂的“堿性”食物，拋棄“酸性”食物，只能從壹個極端走向另壹個極端，造成新的失衡。長此以往，最終損害的是健康。