原材料：豬腰、新鮮的莧菜、辣椒幹、麻椒、米酒、鹽、生抽、辣醬、紅椒圈。1.豬腰清理幹凈，切條；莧菜擇清洗幹凈切條。2.開水中放入豬腰，添加米酒、汆燙壹下撈起來。3.熱鍋熱油，放入辣椒幹、麻椒、紅椒圈炒出香味，放入豬肚條、莧菜段略炒。4.加入鹽、生抽、辣醬。走紅炒勻，炒出香味進味，起鍋擺盤裝飾就可以。
香辣肥肉原材料：帶皮豬肥肉、幹辣椒節、麻椒、鹽、雞精、白砂糖、米酒、蔥姜、食用油。1.生豬肉清理幹凈，放入涼水鍋，添加麻椒、米酒、蔥姜，走紅燒開，文火煮開，熄火，冷卻，冷後切成薄片擺盤。2.鍋放置中火上，放入適當油，調文火放入辣椒幹、麻椒炒出香味炒幹水，盛出來放到石板上，拿刀切碎，或是放到石臼裏搗爛制成刀口辣椒，加入適當鹽，白砂糖、雞精翻拌放料碗配著肥肉壹起上菜，蘸食就能。
麻辣肥腸原材料：豬乳腸、熟花生、熟白芝麻、冬茹、生姜、鹽、雞精、米酒、辣椒油、麻椒油、香辛料。1.將豬乳腸清理幹凈，添加鹽、米酒腌制，資金投入加上生姜、香料的開水鍋裏煮開。2.將豬大腸切花刀，放鹽、雞精、辣椒油、麻椒油、冬茹、熟花生米壹起翻拌，擺盤後上灑熟芝麻既成。
麻辣雞片原材料：熟雞肉、蔥根、優等生抽、白砂糖、油辣子、雞精、花椒粉、芝麻油。1.把潔凈的蔥根切割成"馬耳朵"形，放到盤正中間鋪底。2.熟雞肉去骨，片成約長5公分、寬3公分的片狀，抖勻裝到盤裏，隨後上灑花椒面，澆在加入雞精的生抽，再淋芝麻油、油辣子，最終放白砂糖，吃時和勻就可以。