唐代黑釉瓷器的釉面有很強的不透明感，發色為深褐色或黃綠色，沒有宋金黑釉瓷器的釉面高，玻璃質感強。
遼五代山西黑瓷只有晉西北和遼寧的少數品種外觀清晰，其他黑瓷品種與宋金的品種難以準確區分。遼代黑瓷的代表品種是雞腿罐或雞腿壇。其器形細長，器身飾有多層神秘花紋，或半釉或全釉，器身較厚，釉面粗糙，色澤青灰。這種形狀特別適合搬運和半埋。
宋金元時期，山西黑瓷發展到頂峰，山西各地有介休窯、渾源窯、懷仁窯、長治窯、交城窯、太原窯、平陽窯等數十個燒制黑瓷的窯。這壹時期生產的黑瓷不僅數量多，而且質量好，裝飾方法多樣，藝術性強。創造了許多令後世驚嘆的優秀黑瓷藝術作品。