紅酒適合用大玻璃杯飲用，這樣進入玻璃杯的空氣與酒的接觸面積大，酒的香氣和味道更容易散發出來。紅酒杯根據葡萄酒產地不同還分為赤霞珠杯、黑皮諾杯、西拉杯。
●白葡萄酒和粉紅葡萄酒適合用中等大小的玻璃杯飲用，讓新鮮的水果特色聚集在玻璃杯頂部。白葡萄酒不需要搖晃來加速氧化，所以杯子會比紅酒小壹號。
●笛形玻璃杯適用於起泡酒。這種形狀的玻璃杯使得氣泡需要很長的時間才能沖破葡萄酒到達頂部，有利於增強氣泡效果，從而增強葡萄酒的香氣。起泡酒不適合老式蝴蝶杯，氣泡會很快消失。
●強化酒由於酒精含量高，著名的強化酒有波特酒、雪利酒等。喝這種甜酒壹般用小規格的玻璃酒杯，但即使是小規格的也要足以打漩和聞香。
另壹方面，由於葡萄酒的飲用溫度相對較低，也使用高腳杯。如果手掌接觸到杯腹，很容易使酒體發熱，導致酒體不可逆的損壞。如果溫度超過18攝氏度，葡萄酒就會失去新鮮度，口感淩亂。
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