但是，很難有幾年的學徒經歷。
第壹，收酒人本身就是鑒定師。想想吧。如果投資者不知道酒的真偽，基本上壹出手就被騙了。他們怎麽能在這壹行混下去？練這個技能，除了看(瓶包裝)、聞、摸、搖，壹瓶酒基本送到收酒人手上，我們壹眼就能看出是不是真酒、假酒、年份有多長、有沒有價值。當然，沒有兩三年是練不出這壹手的。很多人跟著師傅幹了好幾年才壹個人幹。
第二，交易場所是在廚房，而不是在社區。其實對於很多收酒的人來說，在小區回收老酒只是壹個幌子。他們真正活躍的地方是餐廳、酒店、酒吧廚房，有的甚至出高價承包這些地方所有的名酒酒瓶。
第三，必要時培養自己的眼線。因為如果酒店老板知道了這筆交易，他們會張嘴的。畢竟大家都在圈子裏，所以收酒的人壹定要培養自己的眼線，壹般是酒店、餐廳、酒吧的服務員、調酒師、保潔員。壹旦他們找到未受損的瓶子，他們會打電話給我們，我們將回收它們。壹般價格比較低，可以保證我們的高利潤。另外還需要訓練相關眼線，必須要求不破壞防偽碼。壹旦被破壞，瓶子或酒就不值錢了。