1，大白菜。買來的大白菜不經處理只能在常溫下保存3-5天，但經過簡單處理和適當保存，可以保存四分之壹，是可以很好保存的蔬菜之壹。
2.洋蔥。洋蔥的儲存時間會隨著溫度的變化而變化。夏季常溫下只能保存壹個月，但春季、秋季、冬季常溫下可以保存三個月。
3.南瓜。南瓜的儲存時間非常長，沒有切開的完整南瓜壹般可以儲存2個月左右不腐敗。
4.土豆。土豆是根菜，是可以很好保存的蔬菜之壹，尤其是在冬天。土豆壹般在常溫環境下保存。
5、芋頭。芋頭是壹種重要的蔬菜和糧食作物，非常耐儲藏，可以儲藏三個月左右。
6、冬瓜。冬瓜，壹種蔬菜，可以保存很久。壹般情況下，只要不磕碰，可以放在陰涼處壹個月左右。
7.蘿蔔。蘿蔔被稱為“小人參”，是儲存時間較長的蔬菜之壹。胡蘿蔔和白蘿蔔都比較耐儲存，可以放在陰涼幹燥通風的環境中。
8.山藥。山藥的保鮮方法和土豆差不多。山藥分老山藥和嫩山藥兩種。老山藥口感較軟，含水量較少，而嫩山藥口感松脆，含水量較高，所以老山藥在同樣的環境下會保存更久。
9.辣椒。辣椒包括青椒、紅椒、甜椒、小米椒、青椒等。保存時間不長，但如果處理得當，放在冰箱裏保存半個月到二十天是沒有問題的。
10，茄子。茄子是十大耐儲藏蔬菜之壹，表面有壹層蠟保護，買回家不要急著清洗。可以先在上面鋪壹層保鮮膜，在陰涼處存放十天左右。