怎樣的雞才算土雞？現在人們沒有統壹的說法，大家都認為沒有餵飼料，養的少，在外面跑的，養了壹年以上的雞才叫土雞。我個人認為，時代不同了，人的觀念也應該改變。以前養雞是為了不浪費糧食，放養土雞餵什麽比較好呢？我認為比較好的是能夠適應放養條件，覓食能力強，抗病力強，耐粗飼，並且產蛋量要高。養土雞也是需要考慮能夠賺錢，單純養殖肉用的土雞，壹只雞賣不了多少錢。
我們先了解什麽叫放養，放養就是讓土雞，隨便在山上或林間自由溜達，自由自在地尋找食物，但是早上也得餵些糧食，晚上再餵壹次糧食，在山上或林中生長八月的雞，這就是正宗的土雞。根據多年養殖土雞的經驗，我認為放養土雞餵糧食、蔬菜、青草或者細碎的糠米等比較好，我們當地所謂的正宗土雞必須具備三個條件：壹是本地土雞；二是生態放養，不餵任何飼料和添加劑；三是養殖時間相對長。
從小生活在農村，家家戶戶都養土雞。過去的所謂土雞，就是農戶家裏土生土長的農家雞，類似於農村家裏的土狗，整日裏在村莊裏轉悠生活，“阡陌交錯，雞犬相聞”描寫的就是這樣的農村景色吧。由於活動自由，食物來源廣泛，土雞的食料較為復雜，除了飼養主人家吃剩的飯菜，丟棄的蔬菜葉，及投餵的谷物外，土雞還可以自行找食到雜草，昆蟲吃。
過去農村人家養的雞，都是土生土長的本土雞種。每天早晨天剛放亮，主人就會打開雞窩口的柵欄，將雞放出來。這些雞也習慣了這種生活方式，從敞開的街門走出去，到野外覓食。它們的目標就是田間的蟲子，壹旦發現蟲子的身影，便會被啄食。