自制爆米花原料:
100克玉米粒，50克玉米油，80克糖，20克黃油和40克水。
烹飪步驟:
1.準備配料
2.鍋中加入玉米油，4分熱時倒入玉米粒，小火調至中小火。
3.當玉米粒開始爆裂時，蓋上蓋子，並不斷搖動手柄。
4.爆米花全部爆開就關火，拿出來備用。
5.鍋中放入水和糖，中小火。
6.起泡，加入軟化的黃油。
7.不斷攪拌，煮至焦糖色。
8.倒入爆米花，快速翻炒。
烹飪技巧:
1，好的黃油在常溫下要致密光滑，無氣泡，不鼓包，不粘手，不易碎，不附著水汽。
2、黃油壹定要用錫紙包好，和冰箱裏有強烈氣味的食物分開存放。錫紙可以防止黃油被光和空氣氧化變質。
3、切壹塊下來，外面的顏色怎麽和裏面壹樣，說明新鮮。如果外面比裏面深，說明黃油已經被氧化了。這時候可以把黃油冷凍6個月左右，解凍後再用。
4.建議不要用冷凍黃油。因為冷凍會影響黃油的質地，改變其含水量。這樣，當黃油變軟時，就會被水滴粒化。