炒成千上萬的青椒。這道菜重要的是成千上萬個辣椒的正確處理。當成千上萬的辣椒炒出來很好吃的時候，這道菜基本上就成功了。如果直接炒幾千塊，味道很幹很硬，也不是很好吃。其實是改變這種情況的壹個小方法。炸之前用水澱粉勾芡後，幾千塊會變得很軟很嫩，炸出來的塊顏色好看，味道鮮美。而且青椒和千塊都是很好的食材，搭配在壹起就更好了。不如看看炒幾千塊青椒的具體流程。看完之後，妳可能會想做這道菜。
將數千片切成長條，然後用刀斜著切成菱形的片，放入碗中，碗中放入適量的水，洗凈，撈出瀝幹，放入碗中備用，青椒和紅椒用刀在中間切開，然後去掉椒籽，用水洗凈，用刀切成小塊，放入碗中備用，大蔥洗凈，切成蔥花，姜切成姜末。鍋內放入適量清水，開大火燒開水。把水燒開切成剛切好的壹千塊，再煮三分鐘。煮熟後撈出瀝幹水分，放入碗中備用。
鍋內放入適量食用油，開大熱鍋，放入蔥、蒜切片、幹辣椒，翻炒至香，然後放入壹勺醬油和適量水。再放入剛煮好的千層片，加入壹勺蠔油、壹勺雞精、少許糖和壹勺鹽，翻炒均勻後燒五分鐘，再放入剛切好的辣椒，繼續翻炒均勻。放在鍋裏，壹盤色香味俱全的青椒炒壹千塊，就好了！張騫味道鮮嫩，青椒又辣又脆。真的是好飯，壹口氣幹掉3碗飯！很好吃。
喜歡的朋友也趕緊收藏起來做出來嘗嘗！燙千張的時候加壹點食用堿，可以讓千張更嫩更軟，但是每個人的需求不壹樣。如果妳不喜歡，妳可以把它焯壹下，去掉豆腥味。烹飪前將需要的果汁混合，烹飪起來更加方便快捷。妳可以試壹試。其實是改變這種情況的壹個小方法。炸之前用水澱粉勾芡後，幾千塊會變得很軟很嫩，炸出來的塊顏色好看，味道鮮美。泡好後，壹定要沖洗幹凈，油炸。炒的時候加食用堿。