紅薯也叫地瓜、地瓜等。它含有豐富的維生素和糖等營養物質，對人的健康也有很多好處。
炒紅薯的做法
1.準備紅薯。
2.紅薯去皮洗凈。
3.然後切成薄片。
4.姜切絲，蔥切丁，蒜切片，青椒切丁備用。
5.往鍋裏加入色拉油。油溫八成熱時，放入姜絲、蔥花、蒜片炒香。
6.然後加入紅薯，攪拌均勻。
7.當局部瓜稍變色時，加入白醋翻炒均勻。
8.繼續翻炒幾下，然後加入青椒翻炒30秒左右。
糖炒紅薯
1.紅薯洗凈，切塊。
2.鍋中放油，加熱至七成熱。
3.將紅薯倒入翻炒。
4.小火翻炒，不要糊了。
5.將紅薯炒至金黃色，裝盤待用。
6.鍋裏放水，加白糖，燒開，把湯燒成粘稠狀。
7.倒入紅薯，翻炒，把糖裹在紅薯上。
8.本來不甜的紅薯，變得又甜又香。
紅薯是壹種營養全面的天然滋補食品，富含蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。據科學家分析，其蛋白質含量是大米的7倍以上；胡蘿蔔素的含量是胡蘿蔔的3.5倍；維生素A的含量是土豆的100倍。糖、鈣、維生素B1和維生素B2的含量高於大米和面粉。