壹、壹年之中，根據不同的季節，可適時調整家中大米的存量。壹般情況下，夏季天氣溫度較高，空氣濕度較大，大米極易受潮發黴，儲存難度較大，理應少存，最好隨買隨吃。而秋冬季節，溫度較低，氣候幹燥，大米不易受環境影響其食用品質，可以適量多存。
二、適時通風，防潮隔熱。
無論是超市、菜場還是家庭，在夏天對大米的保存都應該註意防潮、隔熱，盡可能存放在陰涼、幹燥、易通風的地方。
具體需註意三個方面：
註意防潮，不宜混存。因為大米吸濕性較強，所以應註意防潮，不宜混存。例如，大米不宜靠墻著地，通常要放在墊板上，防止受潮：大米不宜與魚、肉、蔬菜等水分高的食品同時儲存，否則大米吸水，容易黴變或生蟲。
註意隔熱，遠離熱源。在高溫環境下，大米容易發熱黴變，因此應註意隔熱，遠離熱源。例如，大米不宜存放在廚房內，因廚房溫度高、濕度大，對大米質量影響很大；大米不宜放在爐竈旁，因離熱源太近，大米會發熱從而引起質量變化。
註意陰幹，切忌曝曬。如果大米受潮，應放在陰涼通風處攤開晾幹吹透，切忌曝曬。因為曝曬會使水分迅速散失，壹些顆粒會碎掉，導致食用品質大打折扣，若再放回潮濕環境更容易受潮、黴變、生蟲。
三、自然缺氧，科學防蟲。
在高溫高濕季節，防止大米生蟲的歷史經驗有很多種。例如：在米袋裏混合放入幾頭幹大蒜(大蒜食品)；或取花椒或茴香，包成若幹紗布包，放入米袋然後密封。但用這些方法時間長了，米裏會保留某種氣味從而影響食用，害蟲也會對某種氣味產生抗性，仍然達不到預期效果。蟲卵在低氧或缺氧的情況下很難發育成幼蟲，因此家庭儲米可用塑料薄膜缺氧密封，采用這種自然脫氧的方法保存大米，既能達到防蟲效果，又不會影響大米的食用品質。