妙招壹：壇裝無氧保存法
準備好足夠大的壇子、缸或是桶，也可以是大壹點的飲料瓶子，把大米放入其中，蓋好蓋子，放在陰涼幹燥處保存，大米可以存放較長時間。需要註意的是，盛米的容器要幹凈無水無油，密封性要好，陶瓷容器要比塑料容器更更好壹些。
妙招二：花椒保存法
花椒是天然抗氧化劑，把50克左右的花椒，分裝在小壹點的紗布袋中，放在大米中間和容器的四個角落處，蓋好蓋子密封保存。這樣花椒通過紗布的細密小孔散發出氣味，滲入到大米中，可有效的防止生蟲和黴變。同樣也適合用來保存小米，花生等食物。
妙招三：大蒜保存法
把大蒜分成壹瓣瓣的，放在大米的不同位置，可以有效的抑制大米變質生蟲。
妙招四：海帶保存法
把我們平時用來煮湯的幹海帶，剪成小段，放入大米中間，大約100斤大米放1斤的海帶，幹海帶表面上附著白色的霜，叫做“褐藻膠”，它可以吸取大米中的濕氣，來維持大米的幹燥性，起到殺蟲和抑制黴菌的作用。
妙招5：白酒保存法
在保存大米的容器中，放壹瓶高度白酒埋在大米中，瓶口要高於大米，不要蓋蓋子，白酒揮發的乙醇可起到殺菌、滅蟲的作用，裝大米的容器口記得要蓋好封嚴。在這過程中，需要註意不要將白酒打翻了。