1，幹燥儲存法
買了新鮮的大蔥之後，根和葉都不要動。如果壹些葉子腐爛或破損，就把它們剪掉。然後解開，攤在太陽底下曬半天，把表面的水全部擦幹，這樣洋蔥就不容易腐爛變質了。
儲存時，應保存在幹燥、陰涼、低溫的環境中。在北方應直接放在陽臺或院子裏，曬幹的大蔥放在紙箱或報紙上保持幹燥。大蔥雖然不怕冷，但也不能長時間在冰點以下。冷凍會破壞大蔥的結構，解凍後會變軟變質。這樣保存的大蔥是最常規的，大蔥放大半個月也不會空心幹枯。
2、掩埋保存法
如果家裏有花盆或者小菜園，可以直接把大蔥的根埋在土裏，大約10 cm。土壤要濕潤，模擬大蔥的生長環境，吃的時候隨時拔壹根，這樣可以保存幾個月，大蔥很新鮮。
3.冰箱保存方法
把大蔥存放在冰箱裏，需要晾幹，表面不沾水，然後切成幾段，用保鮮膜包好，放在冰箱的保鮮層裏，使用起來也很方便，可以保證大蔥新鮮，幾個星期都不會空心，不會幹。
4、泡沫盒保存方法
把大蔥分成兩三捆，用繩子輕輕捆住，註意不要捆得太緊，以免傷了大蔥的皮，引起腐爛。然後準備壹些報紙包裹大蔥根部，防止大蔥失水。然後，我們利用泡沫盒的防潮保濕功能，將大蔥放入泡沫盒中，可以延長其存放時間。
5、浸泡保存法
這種方法特別適用於少量。首先，我們準備壹個幹凈的玻璃瓶，加入壹些清水，然後切掉大蔥的頂部，放入玻璃瓶中，確保其根部被淹沒。這樣會把大蔥保存下來，因為有水供應，上面會慢慢長出新的大蔥葉，讓我們能吃多少就吃多少，也很新鮮，省錢。