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如何收獲大蒜餐桌

壹般當蒜薹從葉鞘中拔出並開始彎曲時,是收集蒜薹的合適時機。蒜薹采摘的早晚對蒜薹的產量和質量影響很大。抽薹早,產量低,易斷,商品性差;過晚采摘抽薹可以提高產量,但消耗營養物質過多,影響大蒜的生長發育。而且蒜薹組織老化,纖維增多;特別是蒜薹的基部組織老化,不能食用。

最好在晴天的中午和下午收獲蒜薹。此時植株萎蔫,葉鞘和蒜薹容易分離,葉片堅韌不易折斷,可減少葉片損傷。如果蒜薹在雨天或雨後采收,植株已充分吸收水分,蒜薹和蒜葉韌性差,容易折斷。

錨桿支護的方法應根據具體情況確定。主要目的是收獲蒜薹。比如大蒜葉在脫水初期被緊緊套住。為了獲得高產量,假莖可以切開或用針切開。蒜薹產量高,質量優。但假莖剖開後,植株容易枯死,大蒜產量低,花瓣容易散開。以收獲大蒜為主要目的,如蒼山蒜薹,應盡量保持假莖完整,促進大蒜生長。抽薹時,壹般左手在倒3 ~ 4葉處捏假莖,右手拔出蒜薹。這種方法雖然使蒜薹產量略低,但假莖損傷輕微,植株保持直立,有利於大蒜的膨大和生長。

大蒜抽薹後15 ~ 20天(多為18天)即可采收。適時收獲大蒜的標誌是:葉片大部分幹燥,上部葉片褪為灰綠色,葉尖幹枯下垂,假莖呈柔軟狀態,大蒜基本生長完畢。如果大蒜采收過晚,蒜頭細嫩水潤,組織不飽滿飽滿,存放後容易幹枯;如果收蒜太晚,蒜容易散,拔蒜時蒜瓣也容易散,失去商品價值。收蒜的時候用力挖,直接用手拔。大蒜摘下來後,被運到地裏。最後壹排的蒜葉放在前壹排的頭上,只曬苗,防止大蒜燒焦或變綠。經過2 ~ 3天的頻繁翻動,莖葉晾幹後即可保存。

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