1、密封保存
大蒜發芽有很大的原因是因為濕氣太重，達到了大蒜發芽的濕度，因此導致的發芽，因此可以將大蒜暴曬壹天，然後剝成壹粒壹粒的狀態，放在保鮮袋裏，多包幾層，放在陰涼通風的地方，或者直接放在密封罐中保存，可以減少濕度對大蒜發芽的影響。
2、低溫保存
大蒜在高於5攝氏度的時候容易出現發芽的情況，因此可以放入冰箱冷藏室保存。將大蒜暴曬壹天，剝成壹粒壹粒的狀態，挑選出壞的，然後用保鮮袋將大蒜裝起來，再套上壹個保鮮盒，既保證低溫，又防止濕度對大蒜的影響，因此可以防止大蒜發芽。
3、幹燥保存
還有壹種不常使用的方式是將大蒜直接放在烤箱中選擇45攝氏度的溫度，加入大蒜15分鐘左右，然後再放在陰涼幹燥的地方儲存，可以保存較長時間，烤箱加熱可以將大蒜中的水分去除，保持大蒜的幹燥程度，減少萌發的條件。
4、輻射大蒜
另壹種方式是直接選擇經受過輻射的大蒜，輻射大蒜是壹種較為常見的處理大蒜的方式，可以將抑制大蒜發芽，減少腐爛、腐敗、發黴的概率，也可以防止大蒜生芽。