壹、陳皮產地。
懂陳皮的人都知道陳皮分為廣陳皮和普通陳皮，而廣陳皮又以新會陳皮最佳，而陳皮的行家們其實是只認可廣東的新會陳皮，其他省的基本可以忽略不計。
壹線產區有東甲、西甲、梅江、天馬、天祿、茶坑，五大核心產地，該地陳皮為最佳上等，次之為二線、三線。
二、陳皮年份。古人雲：“壹兩陳皮壹兩金”、“百年陳皮勝黃金”、“百年陳皮、千年人參”。由此可見陳皮越長久越值錢，陳皮質量有好有壞，好的陳皮可以說彌足珍貴，通常年份越久的陳皮，質量要越好。
越好的陳皮年份越久，陳年越久的陳皮拿起來輕手幹脆，白色內瓤就會慢慢的掉光，顏色會越來越深，皮也會越薄，色澤並不光亮，聞起來有陣陳年藥香味道。
三、陳皮價格上文也有提到，好陳皮值千金，自然而然好的陳年陳皮，價格自然就會貴了；那麽價錢貴的陳皮，質量就壹定好嗎？那不壹定喔，畢竟現在陳皮造假的實在太多了；不過有壹點是可以確定的就是，10年以上的好陳皮，低於壹千元/斤（