海魚的特點是不吃素食。所以釣海魚的餌料主要是肉餌。用來釣海魚的肉餌，有的是從海洋中采集的，有的是從內陸淡水區采集的。
海水魚餌料的收集、保養、培育和保存是海水魚餌料的重要問題。比如沙蠶是海洋釣餌中的萬能餌，各種海洋魚類都用它上鉤。但是采集沙蠶要費很大力氣，要等海水退潮了再在沙灘上挖。為了讓沙蠶活下來，通常在捕魚的前壹天晚上把它們挖出來，第二天用來捕撈海魚。這樣蟲子就新鮮了，魚也愛吃了。
如果以魚、蝦或頭足類鮮肉為餌料，保證餌料的新鮮度是提高餌料率的關鍵。如果魚餌的新鮮度差，沒有魚會上鉤。所以用新鮮的魷魚肉做誘餌來抓魚。捕撈前，應將采集的新鮮魷魚快速冷凍，裝入冰瓶，帶到漁場，以保證餌料的新鮮度。