步驟
奶湯魚片的做法步驟11.把黑魚收拾幹凈
奶湯魚片的做法步驟22. 沿著中間脊骨片下兩片魚肉
奶湯魚片的做法步驟33. 去掉魚肉的大刺、魚皮，然後片成魚片
奶湯魚片的做法步驟44. 把魚頭、魚骨、魚片切塊備用
奶湯魚片的做法步驟55. 魚片加料酒、少許鹽、胡椒粉、蔥姜抓勻腌漬5分鐘入底味
奶湯魚片的做法步驟66. 然後挑出蔥姜不要，加雞蛋清抓勻後加入澱粉輕輕抓勻上漿
奶湯魚片的做法步驟77.熱鍋涼油，放入魚骨、魚頭等煎制
奶湯魚片的做法步驟88. 煎制到熟透，放入蔥姜炒香
奶湯魚片的做法步驟99. 旺火，烹入料酒、白醋
奶湯魚片的做法步驟1010. 加入開水，熬煮5分鐘
奶湯魚片的做法步驟1111. 用漏勺濾出渣滓不要，即成奶湯，加鹽、白糖調味
奶湯魚片的做法步驟1212. 依次分散下入魚片
奶湯魚片的做法步驟1313. 燒開即可關火
奶湯魚片的做法步驟1414. 出鍋盛入碗中、點綴後即可上桌品味