白蘭地，最初來自荷蘭Brandewijn，意思是“燒酒”。狹義上是指葡萄發酵後蒸餾得到的高度酒精，然後存放在橡木桶中。
白蘭地是壹種蒸餾酒，由水果經發酵、蒸餾、儲存而成。以葡萄為原料的蒸餾酒稱為葡萄白蘭地，人們常說的白蘭地指的就是葡萄白蘭地。用其他水果原料制成的白蘭地要加上水果的名稱，如卡爾瓦多斯和櫻桃白蘭地，但受歡迎程度遠不及前者。
擴展數據:
發展歷史
1915年國產白蘭地“卡亞”在太平洋世博會上獲得金獎，我國有了自己的優質白蘭地品牌，於是卡亞白蘭地更名為金牌白蘭地。
但白蘭地畢竟是“洋酒”，需要很長時間的浸潤和淹沒，才能被國人接受。而且白蘭地工藝復雜，釀造成本高，所以價格高於白酒，白蘭地的生產規模壹直不大。
20世紀80年代以後，改革開放打開了對外開放的大門，以“洋”字為首的思想和文章在中國迅速被接受。進口白蘭地迅速湧入國內市場，不僅沖擊了國內白蘭地市場，也使國內對白蘭地的認識和國內白蘭地生產得到發展，白蘭地產量逐年擴大。
4月21日，由中國酒業協會主辦的首屆國際白蘭地盲品會在廣州舉行。雷米·馬丁、馬爹利、張裕卡亞、百事可樂和軒尼詩在V.S.O.P級盲品評價中排名前五。
在X.O級別的盲品評價中，雷米·馬丁、軒尼詩、百事可樂、馬爹利、路易大師位列前五，張裕卡亞位列X.O第六..從盲評結果來看，國產白蘭地表現出強勁的發展勢頭。
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