壞萬文胡桃木:
1，皮質暗沈，輕飄飄。
在萬文市場上，有壹種萬文胡桃木，皮無光澤，手感輕，顏色淺黃。仔細看表面，有壹種“累”的皺紋。這種萬文核桃菜不會產生紅色。
2、點綴、絢麗
在萬文核桃市場，壹些果農為了趕上上市時間，提前壹個多月種下青皮。這種萬文核桃往往布滿斑點，兩個核桃在手中就像乒乓球。
3、水果經過人工催熟，盤出好顏色。
從近兩年的核桃市場來看，今年核桃的個頭比去年大很多。去年52的官帽子比較大。但今年60左右很常見。這些大果都是“膨大劑”擠出來的，出不出好顏色。
上好的萬文胡桃木:
只有骨頭好的核桃才能出好顏色。挑選核桃時，兩個核桃在手中輕輕碰撞。如果果實發出像銅鐵壹樣的金石之音，那麽這壹對核桃就能做出好顏色；相反，如果妳發出空空的擦拭聲，妳將無法產生好的色彩。
擴展數據:
選擇萬文胡桃木:
1，外觀
核桃呈直樁形，紋路清晰，符合該品種的特征(當地稱之為十字花)。
2.皮質
皮質的好壞直接影響核桃背後的顏色，如陰皮、花皮、蟲眼、防油、發黃，其中以花皮、發黃最為嚴重。與母樹健康狀況、土壤質量、澆水、過量施肥等後期管理有關。
3.配對
也叫匹配。火車皮裏沒有兩個壹模壹樣的核桃。我們稱之為完美匹配，就是相似度比較高。畢竟是自然生長的(假的除外)。配對先看樁型，再看大小。側腹高度和大小都差不多。嚴核友認為大小壹定壹樣。其實兩個核桃相差0.5毫米左右。
4.大小
尺寸放在最後，因為很難找到壹雙好的，更難找到壹雙好的大號。大小夠壹個人的手，核桃的價格也會相差壹毫米很多，比如44到45，49到50。這個毫米可能是壹千甚至壹萬。
鳳凰網-萬文核桃都能紅嗎？
人民網-買萬文核桃只需記住8個字。