生板栗怎麽剝皮？
生板栗還未煮熟前，先用刀在板栗的背上橫向劃開壹刀。然後將板栗倒進熱水裏燙幾分鐘，這樣就能很快剝好生板栗。
如果妳覺得僅僅用熱水，還沒辦法將板栗內部的那層皮輕松與板栗肉剝離，那麽妳可以選擇將栗子放入淡鹽水裏，開火煮，然後燜壹分鐘就可以剝了，淡鹽水剛好沒過栗子就可以了。
熟板栗怎麽剝皮？
妳可以在很多板栗的外包裝上找到如何快速剝熟板栗的方法，但是要又好又快剝掉熟板栗皮的關鍵因素就壹點，板栗必須是新鮮出爐，而且要趁熱剝開，這樣內部那層皮才不會貼在板栗上，隨便怎麽剝都是完整幹凈的果肉。
如果熟板栗放涼了怎麽辦？想個辦法把板栗加熱了，最好用蒸鍋、水煮等方法，或是將板栗泡在溫熱的鹽水裏，浸泡片刻，然後取出板栗，用刀劃口子。這樣就能很快將板栗從外殼和皮中剝離出來。
壹定不要買在保溫箱裏燈照很久的板栗，如果是這樣的栗子，那上面什麽技巧都沒有用，它壹定會被妳剝成坑坑窪窪的樣子。
中國哪裏的栗子最好吃？
河北遷西的板栗，絕對是最適合拿來做糖炒栗子的存在。這裏的栗子個頭不大，外殼多為深褐色，因為是在完全成熟後，從果樹上落到地面後被人采取，因此糖分足，水分少，吃起來又甜又糯，最適合糖炒。
北京懷柔的板栗，同樣很有名，這可是曾經供給慈禧太後吃的栗子。據說慈禧太後特別喜歡吃用懷柔板栗做的窩頭，板栗肉質細膩，口味甘甜，拿來深加工，做成糕點以後噴香無比。
湖北羅田的板栗，個頭大，澱粉含量高，口感又面又糯，有壹種品種名叫“桂花香”，吃起來有壹股清甜的花香味。這種栗子適合長時間燉煮，例如燒雞、燒肉的時候加上壹些羅田板栗，相當美味。
福建建甌的錐栗，外表看起來相當好人，因為它有尖尖的腦袋，從側面看是錐形的。錐栗和板栗相比，肉質更脆，牙齒咬上後能感覺到輕微彈性。常見的做法是制作成栗子醬或蜜餞。